清甜可口，红到娇羞，没错！它就是“春天第一果”——草莓。

小草莓里蕴含着超乎想象的健康奥秘，本周新学堂，我们和草莓来一场美味又健康的约会！

去火、清热

草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

调和脾胃

草莓具有生津养胃之效，饭后食用，可刺激胃液的分泌，帮助消化，排除多余的胆固醇和有害重金属。适用于食欲不振，餐后腹胀，便秘等病症。

明目养肝

草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

有助醒酒

酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。

滋阴养血

草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸，且糖类、有机酸、矿物质比例适当，易被人体吸收而达到补充血容量，维持体液平衡的作用。

增强体质

草莓含有丰富的营养物质和微量元素，食用草莓可促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，能促使抗体的形成，增强人体的免疫力，并且还有解毒作用。

抗癌

草莓富含维生素C等营养物质，有助于抗击乳腺癌、食管癌和宫颈癌及胃癌等癌症。草莓中还含有花青素和栎精。这些黄酮类物质可抑制结肠癌、前列腺癌、肺癌、口腔癌、舌癌和肝癌癌细胞的活动。

自制草莓酱

用料：草莓500克、白糖50克。

做法：

1.草莓去蒂洗净，入料理机打成泥；

2.打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火；

3.边煮边搅拌，以免糊锅；

4.果酱熬到粘稠即可。

炒草莓

用料：草莓500克、白糖50克、水适量。

做法：

1.草莓去蒂，洗净，沥干水分；

2.白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化；

3.倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软即可(时间约5-10分钟)；

4.放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳。

巧克力草莓棒

用料：草莓适量、巧克力适量。

做法：

1.草莓洗净后晾干，插上竹签备用；

2.巧克力切碎，放入容器里隔水融化。水温不要太高，巧克力在40度温度下融化，如果温度太高，很容易造成水油分离。隔水融化，水温最好控制在50度；

3.把草莓棒在巧克力液中滚均匀，再撒上彩色糖针装饰即可。

草莓煎饼

食材：草莓、面粉、鸡蛋、食盐、泡打粉、白糖。

做法：

1.草莓冲洗干净用盐水浸泡15分钟，捞出去蒂切块；

2.加入牛奶用搅拌机打碎成草莓奶糊；

3.鸡蛋打散成蛋液；

4.面粉里加入盐，泡打粉拌匀；

5.把蛋液倒入面粉里，加入草莓奶糊调成面糊

6.不粘锅加热后，舀一勺面糊在锅上方，让面糊垂直落下形成一个圆；

7.当面糊表面出现密集的小泡，边缘变色后翻面，另一面也略煎；

8.把依次做好的小饼装盘，淋上蜂蜜，点缀上鲜草莓即可。